Фильтр-корзина IKAPE Clockwork High Extraction для эспрессо 18 г, 58 мм, прецизионная

Фильтр-корзина IKAPE Clockwork High Extraction для эспрессо 18 г, 58 мм, прецизионная

IKAPE Clockwork High Extraction — это прецизионная корзина нового поколения для тех, кто хочет получить от эспрессо максимум вкуса и раскрыть сложные оттенки кофе.

Главная особенность модели Clockwork — уникальная многослойная структура отверстий, напоминающая механизм турбийона. В отличие от классических корзин с равномерной сеткой, здесь отверстия распределены по разным зонам и работают в разных условиях экстракции. Это позволяет воде проходить через кофе по-разному на протяжении пролива и создавать более сложный, “слоистый” вкус эспрессо.

Что даёт технология High Extraction

IKAPE использует прецизионную лазерную перфорацию:

• отверстия имеют одинаковую форму и размер
• вода распределяется более равномерно
• уменьшается риск каналинга
• экстракция становится стабильнее

В модели Clockwork дополнительно применяется многоуровневое распределение отверстий, благодаря чему вкус получается:

• более насыщенным
• многослойным
• с ярким раскрытием дескрипторов кофе

Как меняется вкус кофе

Эта корзина создана для повышения экстракции и более полного контакта воды с кофейной таблеткой.

В результате:

• кофе становится ярче
• лучше раскрывается сладость
• повышается насыщенность чашки
• вкус получается чище и глубже

Clockwork особенно интересно работает со specialty кофе светлой и средней обжарки, где важно раскрыть сложную кислотность, фруктовые и ягодные ноты.

1109 прецизионных отверстий

Корзина имеет:

• 1109 лазерных отверстий
• высокую точность изготовления
• стабильную геометрию потока воды

Корзина выполнена из пищевой нержавеющей стали, устойчива к давлению и рассчитана на длительную профессиональную эксплуатацию.

Совместимость

Подходит для кофемашин с группой 58 мм:

• La Marzocco
• Sanremo
• ECM
• Rancilio
• Bezzera
• E61 группы и большинство профессиональных 58 мм портафильтров

Важно понимать

High Extraction корзины:

• требуют более точной настройки помола
• чувствительнее к качеству puck prep
• лучше работают с хорошей кофемолкой и WDT

Но именно за счёт этого они позволяют получить более высокий уровень чашки.

Многие бариста отмечают, что такие корзины дают:

• более высокий уровень экстракции
• более сладкий вкус
• лучшую текстуру напитка
  хотя требуют аккуратной настройки и подготовки таблетки.

Для кого подойдёт

• домашние бариста
• specialty кофейни
• любители экспериментов со вкусом
• настройка светлой обжарки
• competition-style espresso

Почему IKAPE Clockwork интересна

Если Matrix делает вкус более чистым и ровным, а Beehive — более стабильным и “собранным”, то Clockwork даёт: более сложный и многослойный профиль чашки

Это корзина для тех, кто любит исследовать вкус кофе и выжимать максимум из зерна.

Ключевые преимущества

• технология High Extraction
• многослойная система отверстий Clockwork
• 1109 прецизионных отверстий
• лазерная перфорация
• более высокая экстракция
• яркий и сложный вкус
• пищевая нержавеющая сталь
• совместимость с 58 мм E61 группами