Руанда Гицумби AUGUST COFFEE (под фильтр) кофе в зернах, упак. 200 г.

Руанда Гицумби AUGUST COFFEE — кофе в зернах, 200 г

Сочная и яркая Руанда для любителей чистого фильтр-кофе. В чашке — свежие цитрусы, сладкое яблоко и уютное послевкусие домашней выпечки. Очень питкий и сбалансированный кофе, который хочется заваривать снова и снова.

Руанда Гицумби от August Coffee — это современный specialty-кофе с очень чистым и прозрачным вкусовым профилем. Лот выращен в высокогорном регионе Гицумби на севере Руанды, где кофейные деревья созревают медленно благодаря прохладному климату, плодородной почве и высоте 1800–2200 метров.

Во вкусе этот кофе раскрывается ярко и аккуратно: сначала появляются сочные цитрусовые ноты и сладкое яблоко, затем чашка становится мягче и глубже, переходя в сладкое послевкусие домашней выпечки и карамелизированного сахара.

Мытая обработка делает профиль особенно чистым и читаемым — без тяжёлой горечи и лишней ферментации. Такой кофе отлично подходит для V60, Kalita, Chemex и других альтернативных способов заваривания.

Лот обработан на станции Nova в секторе Букуре. Станция сотрудничает с тысячами небольших фермерских хозяйств, включая женские и молодёжные кооперативы. Особую роль здесь играет проект Nova Youth — молодые фермеры, которые инвестируют доходы от кофе в образование и развитие местного сообщества.

Регион Гицумби считается одним из самых перспективных кофейных регионов Руанды. Высокогорье, медленное созревание ягод и внимание к экологичным методам выращивания помогают формировать сложный и очень чистый вкусовой профиль.

Вкусовой профиль

• Сицилийский апельсин

• Красное яблоко

• Шарлотка

• Кленовый сироп

Характер чашки

• Кислотность: сочная и свежая

• Сладость: высокая

• Тело: лёгкое и шелковистое

• Послевкусие: сладкое и длительное

Характеристики

• Страна: Руанда

• Регион: Гицумби

• Разновидность: Красный Бурбон

• Обработка: мытая

• Высота произрастания: 1800–2200 м

• Оценка SCA: 86

• Урожай: 2025

• Обжарка: под фильтр

Рекомендации по приготовлению

Лучше всего этот лот раскрывается в фильтре и альтернативных способах заваривания.

Рецепт для V60 / Origami:

• Кофе: 15 г

• Вода: 250 мл

• Температура: 94°C

• Помол: средний

Этапы заваривания:

• 0:00 — 40 мл воды

• 1:00 — до 100 мл

• 1:30 — до 150 мл

• 2:05 — до 200 мл

• 2:30 — до 250 мл

Общее время приготовления: около 3:15.

Советы:

• Используйте кофе через 7–10 дней после обжарки — вкус станет более сладким и сбалансированным.

• Для большей сладости попробуйте чуть более тонкий помол.

• Для более яркой кислотности можно снизить температуру воды до 92–93°C.

Руанда Гицумби AUGUST COFFEE — это кофе про чистоту вкуса, сочность и удовольствие от каждой чашки. Яркий, современный и очень комфортный фильтр на каждый день.