Батч Брю Эфиопия SUBMARINE (под фильтр) кофе в зернах, упак. 200 г.

Кофе Submarine Батч Брю Эфиопия (под фильтр), в зёрнах, 200 г

Submarine Батч Брю Эфиопия — это яркий, чистый и сочный фильтр-кофе с характерным для Эфиопии фруктово-цветочным профилем и выразительной кислотностью. Лот из региона Гуджи раскрывается через лёгкость, сладость и высокую детализацию вкуса.

Этот кофе обжарен специально под фильтр и идеально подходит для V60, пуровера и batch brew — там он показывает свою максимальную глубину и чистоту.

О происхождении кофе: Эфиопия, Гуджи (Оромия)

Регион Гуджи — один из самых сильных и востребованных в specialty-кофе. Кофе здесь растёт на высотах 1950–2300 метров, где прохладный климат замедляет созревание ягод и позволяет им накопить больше сахаров и кислот.

Это даёт:

• яркую, но чистую кислотность
• сложный фруктово-цветочный профиль
• высокую сладость и прозрачность вкуса

Именно благодаря этим условиям кофе из Гуджи известен своими фруктовыми, цветочными и чайными нотами, а также чистотой чашки .

Кофе для этого лота собирают небольшие фермеры и доставляют на станцию Арича, где проходит строгая ручная сортировка.

Обработка и сушка

Кофе обработан мытым способом, что подчёркивает чистоту и яркость вкуса.

Процесс:

• депульпация
• ферментация 12–18 часов
• промывка в каналах
• сушка на африканских кроватях 12–15 дней

Такой подход даёт чистую, прозрачную чашку с высокой читаемостью вкусовых оттенков.

Вкусовой профиль

Классическая «живая» Эфиопия.

• Во вкусе и аромате: цитрусы, косточковые фрукты, лёгкие цветочные ноты, чайные оттенки.
• Кислотность яркая, сочная, цитрусовая.
• Тело лёгкое или среднее, шелковистое.
• Послевкусие чистое, сладкое, освежающее.

Характеристики

• Бренд: Submarine
• Страна: Эфиопия
• Регион: Гуджи, Оромия
• Высота: 1950–2300 м
• Разновидность: Heirloom (местные разновидности)
• Обработка: мытая
• Обжарка: светлая (под фильтр)
• Назначение: V60, пуровер, аэропресс, batch brew
• Формат: кофе в зёрнах
• Вес: 200 г

Для кого этот кофе

• для любителей яркого и сочного фильтр-кофе
• для тех, кто ценит фруктовые и цветочные профили
• для дегустаций и фильтр-витрин
• для домашнего заваривания с акцентом на вкус

Рекомендации по завариванию (V60)

• Кофе: 15 г
• Вода: 250 мл
• Температура: 93 °C
• Помол: средний

Рецепт:

• 0:00–0:30 — 50 мл (блуминг)
• 0:30–1:00 — 50 мл
• 1:00–1:30 — 70 мл
• 1:30 — 80 мл
• Общее время: ~2:40

Совет от шеф-бариста «Территория Кофе»

Эфиопия любит аккуратность. Используйте ровный пролив и не спешите — тогда кофе раскроется максимально чисто, с яркой фруктовой кислотностью и сладким послевкусием.

Почему стоит купить в «Территории Кофе»

• свежая обжарка от Submarine
• помощь в настройке рецепта
• помол под любой способ заваривания
• самовывоз и консультация в магазине

Кофе Submarine Батч Брю Эфиопия — фильтр-кофе из региона Гуджи с яркой кислотностью и фруктово-цветочным профилем. Specialty-кофе в зёрнах для V60, пуровера и batch brew. Купить в интернет-магазине «Территория Кофе».