India Monsooned Malabar AUGUST COFFEE (для эспрессо) кофе в зернах упак. 200 г.

Уникальный вкус, рожденный муссонами

India Monsooned Malabar — это легенда среди кофейных энтузиастов, зерна с историей, обработанные по старинной технологии «монсунинг». Выдержанные под влажными муссонными ветрами Индии, они приобретают низкую кислотность, бархатистую текстуру и насыщенный, глубокий вкус с нотами горького шоколада, жареного миндаля и пряных специй. Идеален для тех, кто ценит эспрессо с мощным телом и долгим послевкусием.  

Как заваривать идеальный эспрессо: 

1. Помол: Средне-тонкий, как мелкий песок.  
2. Температура воды: 92–94°C.  
3. Давление: 9 бар.  
4. Время экстракции: 25–30 секунд.  
5. Объем: 25–30 мл «шотов».  

Совет: Попробуйте альтернативные методы — турку или френч-пресс. В турке раскроются земляные ноты, а во френч-прессе — кремовая текстура.  

Особенности кофе:

• Профиль: Для эспрессо (но подходит и для фильтра).  
• Обжарка: Средняя (Full City), чтобы сохранить баланс между сладостью и сложными нотами.  
• Тело: Плотное, маслянистое.  
• Аромат:Дымный, с оттенками сухофруктов и древесной коры.  

Совет от бариста «Территории Кофе»

«Не храните зерна в холодильнике — влага убивает аромат. Держите их в герметичной керамической банке при комнатной температуре. И всегда мелите зерна перед приготовлением: даже 15 минут на воздухе лишают кофе половины вкуса!»  

Что такое монсунная обработка?

Этот метод — результат случайного открытия колониальной эпохи. При перевозке зерен из Индии в Европу кофе в трюмах кораблей насыщался морской влагой и ветрами, теряя кислотность, но обретая мягкость и уникальную «дикую» глубину. Сегодня зерна специально выдерживают 4–6 месяцев в открытых складах на побережье, где муссоны «вызревают» их, как дорогой виски в бочках.  

Почему это важно?

• Меньше кислоты: Подходит для чувствительного желудка.  
• Больше сладости:Естественная карамелизация сахаров в зернах.  
• Эксклюзивность:Только 0,1% мирового кофе обрабатывается так!  

India Monsooned Malabar — не просто кофе, а путешествие во времени и пространстве. Для тех, кто ищет нестандартный вкус и готов погрузиться в историю каждой чашки. 
Попробуйте — и вы поймете, почему этот кофе покоряет сердца уже три столетия. August Coffee & «Территория Кофе»*