Арабика vs Робуста: в чем разница?

Главная страница
•
Блог
•
Арабика vs Робуста: в чем разница?

Введение

70% мирового кофе – арабика, 30% – робуста. Но почему один сорт дороже, а другой крепче? Разбираемся в деталях.

1. Основные отличия

Характеристика	Арабика	Робуста
Форма зерна	Овальная	Круглая
Кофеин	1.2-1.5%	2.2-2.7%
Кислотность	Высокая	Низкая
Цена	$$$	$

2. Вкусовые профили

Арабика:
- Эфиопия: ягоды, цитрус.
- Колумбия: карамель, орехи.
Робуста:
- Вьетнам: древесные, землистые ноты.
- Уганда: горький шоколад.

3. Где используют?

Арабика: фильтр-кофе, эспрессо, альтернатива.
Робуста: эспрессо-смеси (для крема), растворимый кофе.

Миф: «Робуста – это плохо». На самом деле, качественная робуста (например, Indian Cherry) добавляет телу и крепости.

4. Что выбрать?

Для утра: робуста (бодрит).
Для наслаждения вкусом: моносорта арабики.
Для эспрессо: смесь 70/30.

Вывод

Арабика – для ценителей вкуса, робуста – для любителей крепости. Идеальный баланс – в смесях.

Вернуться к списку

Другие записи

Вода и кофе: как TDS влияет на вкус вашего напитка

Уровень TDS напрямую влияет на вкус и аромат кофе. Вода с низким содержанием минералов (мягкая вода) может сделать напиток плоским и безжизненным, а вода с высоким TDS (жесткая вода) — придать ему горький или металлический привкус. Идеальный уровень TDS для заваривания кофе находится в диапазоне 75–250 ppm.

Подробнее

Точность – залог вкуса: зачем нужны весы при приготовлении кофе?

В мире спешелти кофе, где каждый нюанс вкуса играет важную роль, точность – не просто прихоть, а необходимость.

Подробнее

Обзор кофемашины Stone Espresso

Stone Espresso базируется в Милане, Италия, и фактически является ответвлением популярного и успешного бренда Rocket Espresso.

Подробнее

Комментарии

Добавить комментарий

Загрузка комментариев...