Арабика vs Робуста: в чем разница?

Введение

70% мирового кофе – арабика, 30% – робуста. Но почему один сорт дороже, а другой крепче? Разбираемся в деталях.

1. Основные отличия

2. Вкусовые профили

• Арабика:

  • Эфиопия: ягоды, цитрус.

  • Колумбия: карамель, орехи.

• Робуста:

  • Вьетнам: древесные, землистые ноты.

  • Уганда: горький шоколад.

3. Где используют?

• Арабика: фильтр-кофе, эспрессо, альтернатива.

• Робуста: эспрессо-смеси (для крема), растворимый кофе.

Миф: «Робуста – это плохо». На самом деле, качественная робуста (например, Indian Cherry) добавляет телу и крепости.

4. Что выбрать?

• Для утра: робуста (бодрит).

• Для наслаждения вкусом: моносорта арабики.

• Для эспрессо: смесь 70/30.

Вывод

Арабика – для ценителей вкуса, робуста – для любителей крепости. Идеальный баланс – в смесях.